Benecel (Methylcellulose & HPMC)

PT. Chemfin Jaya Utama merupakan distributor tunggal untuk Benecel MC & HPMC (Methylcellulose & Hydroxypropyl methylcellulose) Food Grade dari Ashland Specialty Ingredients. Benecel ada aplikasi di olahan daging, bakso, sosi, whipping cream, seasoning (breading powder), vegetarian plant based products

Benecel A4M

Benecel Methylcellulose merupakan hasil reaksi daripada senyawa selulosa alkali dengan Methylchloride, sehingga menghasilkan MC (Methylcellulose). Benecel Methylcellulose merupakan pengental dengan kemampuan lebih untuk membantu meningkatkan tekstur daripada product. Adapun Benecel Methylcellulose yang umumnya digunakan untuk aplikasi produk adalah Benecel A4M.

Benecel A4M dapat membantu menstabilkan foam, mengentalkan dan membentuk gel atau film. Benecel A4M sangat cocok untuk aplikasi pada produk Whipping cream, daging vegetarian (Meat Analog) dan roti bebas gluten (Gluten-Free Bread)

Kemampuan membentuk Film pada Benecel A4M dapat diaplikasikan sebagai film forming pada produk yang memerlukan proses deep fried sehinga mengurangi proses poenyerapan minyak dan membantu produk untuk tetap dalam kondisi fresh/juicy lebih lama.

Benecel MX

Benecel hydroxypropyl methylcellulose adalah hasil reaksi senyawa selulosa alkali dengan propylene oxide sehingga menghasilkan HPMC (hydroxypropyl Methylcellulose).   Benecel hydroxypropyl methylcellulose memiliki kemampuan mengentalkan dan membentuk gel yang kuat. Adapun Benecel hydroxypropyl methylcellulose yang umumnya digunakan untuk aplikasi product adalah Benecel MX.

Kemampuan Benecel hydroxypropyl methylcellulose (Benecel MX) membentuk gel kuat sangat cocok untuk aplikasi pada produk olahan daging dan produk daging vegetarian (Analog Meat). Benecel membentuk gel pada kondisi panas dan membantu produk tetap firm pada saat di masak.  Aplikasi pada produk olahan daging seperti bakso, sosis, patty,  produk vegetarian (plant-based)  Benecel MX dapat membantu memberikan tekstur lebih baik untuk produk olahan daging. Tekstur Benecel MX yang mirip dengan tekstur daging, dapat diaplikasikan untuk pengurangan harga produksi (cost reduction).

Selain untuk aplikasi pengurangan harga produksi (cost reduction), Benecel MX juga dapat diaplikasikan untuk produk dengan meat content tinggi, sehingga dapat membantu melembutkan tekstur daripada produk olahan daging.

Berikut beberapa contoh aplikasi Benecel MC & HPMC pada Industri Pangan:

JL. BUNGUR BESAR 37 AB

JAKARTA, INDONESIA

social-whatsapp-circle-512.png

Tel: 62-21-4254414  / 424 0390 / 0811154343 

Email: info@chemifin.com