PT Chemifin Jaya Utama
Benecel (Methylcellulose & HPMC)
PT. Chemfin Jaya Utama merupakan distributor tunggal untuk Benecel methylcellulos & HPMC (Hydroxypropyl methylcellulose) Food Grade dari Ashland Specialty Ingredients. Benecel ada aplikasi di plant based meat olahan daging, bakso, sosi, whipping cream, seasoning (breading powder), vegetarian plant based products
Benecel A4M
Benecel Methylcellulose merupakan hasil reaksi daripada senyawa selulosa alkali dengan Methylchloride, sehingga menghasilkan MC (Methylcellulose). Benecel Methylcellulose merupakan pengental dengan kemampuan lebih untuk membantu meningkatkan tekstur daripada product. Adapun Benecel Methylcellulose yang umumnya digunakan untuk aplikasi produk adalah Benecel A4M.
Benecel A4M dapat membantu menstabilkan foam, mengentalkan dan membentuk gel atau film. Benecel A4M sangat cocok untuk aplikasi pada produk Whipping cream, daging vegetarian (Meat Analog) dan roti bebas gluten (Gluten-Free Bread)
Kemampuan membentuk Film pada Benecel A4M dapat diaplikasikan sebagai film forming pada produk yang memerlukan proses deep fried sehinga mengurangi proses poenyerapan minyak dan membantu produk untuk tetap dalam kondisi fresh/juicy lebih lama.
Benecel MX
Kemampuan Benecel modified methylcellulose (Benecel MX) membentuk gel kuat sangat cocok untuk aplikasi pada produk olahan daging dan produk daging vegetarian atau plant based meat. Benecel membentuk gel pada kondisi panas dan membantu produk tetap firm pada saat di masak.
Benecel MX dapat membantu memberikan tekstur lebih baik untuk produk olahan daging. Tekstur Benecel MX yang mirip dengan tekstur daging, dapat diaplikasikan untuk pengurangan harga produksi (cost reduction). Untuk mengetahui lebih lanjut tentang Benecel MX untuk plant based meat klik link ini
Selain untuk aplikasi pengurangan harga produksi (cost reduction), Benecel MX juga dapat diaplikasikan untuk produk dengan meat content tinggi, sehingga dapat membantu melembutkan tekstur daripada produk olahan daging.
Berikut beberapa contoh aplikasi Benecel MC & HPMC pada Industri Pangan: